통마늘 오래 보관하는 법

통마늘을 보관할 땐 바닥에 키친타월을 깔아 두는 게 좋다. 수분을 잡아서 보관 기관을 늘릴 수 있다. 

깐 마늘 보관법 

1. 밀폐 용기 바닥에 밀가루(또는 설탕)를 깐다. 
2. 키치타월을 올린다. 
3. 마늘을 깨끗하게 씻고 물기를 제거한다. 
4. 깐 마늘 꼭지는 자르지 않는다. 
5. 손지한 간 마늘을 통에 넣는다.
6. 뚜껑을 닫고 냉장실에 보관한다. 
7. 키친타월이 눅눅해지면 주기적으로 바꿔준다. 

심지 제거의 중요성  

• 수분이 많은 마늘 심지를 제거하면 오래 보관할 수 있다.
• 마늘은 수분이 많은 심지부터 상하기 시작한다. 
• 마늘을 실온에 보관하면 수분이 증발해 오래 보관하기 어렵다. 

김치 냉장고에 마늘 장기 보관하는 법 

1. 밀폐 용기 바닥에 신문지를 깐다.
2. 낱개로 분리한 마늘을 넣는다.
3. 마늘 위에 신문지를 덮는다. 
4. 신문지, 마늘, 신문지 순으로 여러겹 쌓는다. (신문지가 없다면 키친타월을 사용해도 된다) 
5. 밀폐 용기의 뚜껑을 닫고 김치냉장고에 보관한다.
6. 김치냉장고의 온도는 0~2도를 유지한다.
7. 온도가 너무 낮으면 마늘이 녹색으로 변하게 된다.
8. 신문지가 눅눅해지면 주기적으로 교체한다.

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<참조>

이찬원 경상도식 얼큰 소고기 뭇국 레시피